第二十四章 猪油和马科修斯[1/2页]

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很快他们的餐食被香菱和锅巴端了上来。

“水晶虾饺和阳春面来喽。”

香喷喷面条加上清澈的汤汁。

红彤彤的虾仁包裹在晶莹剔透的面皮中。

光是看着就好吃。

可梦夜的心思却不在美食身上，而是在锅巴的身上。

记忆中的画面一一闪过。

“梦夜？你怎么了？”申鹤的呼喊使他回过了神。

“没…没什么。”

慌张的梦夜抽出筷子，叨起面条。

吸溜~

“嗯……味道好是好，可就是缺了点东西。”

这句话被刚要进入后厨的香菱听见了，跑到他面前问道：

“你好，小弟弟，我是万民堂的大厨香菱，在我旁边的这位是我的朋友锅巴。

刚才我听你说，这碗面还缺什么呀？”

梦夜看着清澈的高汤，思考了片刻。

终于想起来缺点啥了。

猪油啊！

猪油贼香啊！

前世有云：阳春面，一把细面，半碗高汤。一杯清水，一勺猪油，再来两勺桥头旁老陈家的酱油。

老陈家的酱油呢，是搞不到了。

可猪油还是搞得到的呀。

“你家厨房里可有猪肥肉？”梦夜问道。

“猪肥肉？有啊。”

“那就带我去，我让你看看动物的油脂有多香。”

香菱领着梦夜来到万民堂的后厨。

随后从筐子中掏出一大块猪肥肉。

“璃月没多少人喜欢吃肥肉，我一直在思考如何将肥肉做的更美味，可它实在是太油了。”香菱解释道。

“等一会儿，它就会变得又脆又香。”

梦夜把猪肥肉洗了洗，切完多余瘦肉和淋巴，水开后往锅里一扔焯个水。

焯个一分钟左右，用竹勺捞了出来。

把水倒掉，再次加水焯一分钟。

这次焯水，他加入了些许烈酒用来去腥。

第一阶段煮个三分钟，去除水分。

锅中白烟升腾，奶白色的油脂逐渐溢出。

第二阶段，六分钟后，锅中浓烟减少，猪油渐渐透明。

“哇~~好香啊！”香菱双眼冒光，崇拜的看向站在板凳上正执掌大勺的梦夜。

万民堂外，街上驻足的路人闻到从厨房内传来的香味。

就连招呼那些闻着香味过来的客人的卯师傅都忍不住咽了口口水。

心中不免好奇，自家女儿和那个小孩子在里面研究什么东西呢？

如此的香气，外面的客人都快把门槛踏破了。

第三阶段，加上小葱和生姜。

这时的猪油已经差不多了。

梦夜让香菱递给他一个碗，里面放上适量的食盐跟花椒。

把猪油过筛倒入其中。

剩余的猪肥肉已经开始变扁，慢慢呈现金黄色。

把油脂扎出来后，梦夜用寒气让猪油快速冷却。

将猪油渣捞出来。

“这个油渣也是可以吃的。”

在油渣上撒上香料，送到香菱面前。

“呼呼…”香菱拿起一块，用嘴吹了吹。

咔嚓…

被炸透的猪油渣展现了异常的酥脆。

“好香！”香菱好吃到在原地蹦跶，还不忘给锅巴一块。

锅巴吃下，两颗小眼睛亮亮的。

不停挥舞双手。

“香菱，你们在厨房捣鼓什么呢？”卯师傅走进厨房。

“外面的客人一个劲在问这股香味是什么。”

“小梦夜，这位是我的老爹，你叫他卯师傅就行了。”

“你好，卯师傅。”梦夜十分有礼貌的打了个招呼。

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